Gondolatok...:-)

...a legkisebbik, Marietta műve ez a citromtorta, ami már "bejáratott" recept alapján készült.  A nagykorúságát ma "megkezdő" barátjának készítette némi anyai segédlettel. Tényleg némi, mert a motiváció nagy úr..., ha az van, akkor nem ismernek lehetetlent a lányaim, még a legkisebb:-)) 17 évesem se.

Citromtorta recept:

piskótához:
6 tojás
12 g cukor
1 dl olaj
15 dkg liszt
késhegynyi szódabikarbóna
egy citrom leve és héja

A tojásokat szétválasztottam. A tojásfehérjéket egy csipet sóval és a cukor egy részével kemény  habbá vertem.

Egy másik tálban a sárgáját a maradék cukorral fehéredésig kevertem, míg a cukor fel nem olvadt.

Ezután belekevertem a citrom levét, héját, az olajat és a lisztet a sütőporral.

Végül óvatosan beleforgattam a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt tortaformába töltöttem (28 cm-es, vagy mint most, szívalakú) légkeveréssel 160 fokon, előmelegített sütőben, kb. 40 percig sütöttem.( Vagy légkeverés nélkül 180 fokon)

Kihűlt, kétfelé vágtam. Felső lapot visszatettem a tortaformába, beleöntöttem a krémet, rá a másik lap és egy éjszakát a hűtőben pihent, ezután lehet díszíteni a maradék krémmel.

Krém:
Másfél citrom leve…
1 cs vaníliás pudingpor
ízlés szerint cukor, 6-7ek.
3 dl tej
pici margarin, kb. 1 dkg
3 dl krémes tejföl (vödrös)
1 pici csomag zselatin, egész kevés folyadékban felolvasztva, vagy zselatin fix, amit hidegen kell belekeverni a krémbe, ebből fél csomag is elég ehhez a mennyiséghez.

2,5 dl tejszín habbá verve, esetleg ugyanennyi Hulala is megteszi.

A pudingot a 3 dl tejjel, cukorral elkészítettem. Még forrón hozzákevertem  a kevéske margarint. Folyamatosan kevertem hozzá a tejfölt, a citrom levét. Mire végeztem, ki is hűlt. Közben a tejszínt is felvertem, belekevertem a zselatint, majd az egészet a pudingos krémhez kevertem. A zselatin ad egy kis tartást a krémnek. Kellemesen citromos, habos, könnyű krém lesz.

Isten éltesse az ünnepeltet!